Выпуск Журнала "Крестьянка / Krestyanka"
|
|
:
|
|
|
МОСТ В БУДУЩЕЕ: КАК РОССИЯ ФОРМИРУЕТ ТРАЕКТОРИЮ МЕДИЦИНЫ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ
|
6 февраля 2026 года в стенах московского Гостиного двора в рамках Выставки-Форума «Уникальная Россия» состоялось событие, которое обозначило возникновение прогрессивных тенденций в развитии современной медицины. Экспертный круглый стол «Квантовые и превентивные технологии: траектория развития российской медицины» собрал на одной площадке учёных, врачей, технологических предпринимателей, регуляторов и общественных деятелей для решения самой актуальной задачи: преодоления разрыва между научным заделом России в квантовой сфере и современной клинической практикой.
|
Особо значимую роль в организации и проведении мероприятия сыграла Тереза Лазаревна Оганесян — кандидат медицинских наук, член Женского Собрания Парламентского клуба РФ. Именно её инициатива, профессиональная настойчивость и глубокая убеждённость в необходимости синтеза квантовых и превентивных подходов стали тем катализатором, который позволил собрать за одним столом представителей науки, практического здравоохранения, бизнеса и законодательной власти. Она много лет, последовательно и системно занимает активную позицию в изучении и внедрении новых методов лечения. Её выступление на тему «Превентивные технологии в сфере протезирования» открыло участникам важнейшее направление, находящееся на стыке восстановительной медицины, материаловедения и персонализированного подхода. В своём докладе Оганесян представила концепцию, согласно которой современное протезирование должно быть не просто замещающей, но и превентивной технологией, предотвращающей вторичные деформации, восстанавливающей биомеханику и возвращающей пациента к полноценной жизни.
|
Открывая заседание, исполнительный директор Фонда «Мирохранение» Ирена Ромуальдовна Петрейките выразила благодарность Терезе Лазаревне за возможность проведения мероприятия и задала высокий стратегический тон обсуждения. Она обозначила встречу как основу формирования будущего, «в котором болезни не лечат, а предупреждают», а терапия создаётся индивидуально с помощью вычислительных мощностей, «которые сегодня кажутся фантастикой».
|
В своём докладе Ирена Ромуальдовна аргументировано сформулировала актуальность темы в три ключевых контекста: глобальный технологический вызов, где ведущие страны ведут «квантовую гонку», а медицина становится главным полигоном её применения; национальная безопасность и суверенитет, где создание собственных прорывных решений — вопрос независимости и выполнения государственных стратегий (Указ №204, нацпроект «Здравоохранение»); социальный запрос и экономика, где общество ждёт здорового долголетия, а инвестиции в превентивную медицину — это вложения в человеческий капитал.
|
«Общая задача этой встречи — перевести диалог из плоскости «что это такое» в плоскость «как это сделать», — резюмировала И.Р.Петрейките, призвав участников к конкретике в изложении: презентаций пилотных проектов, проектированию архитектуры data-платформ и точечным изменениям в регулировании.
|
Программа круглого стола полностью соответствовала поставленной задаче — охватить всю цепочку: от фундаментальной науки до непосредственной помощи пациенту.
|
Профессор РАН Леонид Сергеевич Раткин провёл содержательный анализ деятельности учёных Российской академии наук, напомнив о выдающихся академиках, которые в своё время закладывали основы квантовых и превентивных подходов. Он заострил внимание на системных проблемах: необходимости импортозамещения «умных» компонентов и преодоления «долины смерти», которая зачастую возникает между лабораторной разработкой и внедрением в реальную клиническую практику.
|
Председатель Женского Собрания Парламентского клуба РФ Людмила Владимировна Семилетенко и профессор кафедры цифровой журналистики МГУ им. М.В. Ломоносова Людмила Александровна Коханова внесли в дискуссию критически важные темы правового регулирования внедрения инновационных идей и формирования системы прорывных коммуникаций с обществом, в частности через реализацию проекта «Учёные журналисты за Здоровье Нации». Так же участники Круглого стола поддержали предложение, Людмилы Владимировны Семилетенко сформировать рабочую группу при поддержке Парламентского клуба и Женского Собрания, для совместной работы по направлению «Квантовые и превентивные технологии». Такая инициатива способна создать уникальный прецедент эффективного взаимодействия научно-медицинского сообщества и законодательной власти транслировала глава Женского Собрания ПК РФ.
|
Практическую плоскость дискуссии наполнили врачи - новаторы и исследователи: Альбина Валерьевна Симонова (МОНИКИ им. Владимирского) представила междисциплинарный инновационный подход к лечению хронических заболеваний применяя психологические практики раскрывая тему «Здоровье начинается в голове». В свою очередь, Максим Бокманович Пак, к.м.н., заведующий онкологическим отделением Многопрофильного Медицинского Центра Банка России, привёл статистические данные и продемонстрировал, как цифровые платформенные решения, такие как «Навигатор», реализуют персонализированный подход в лечении онкологических заболеваний с использованием современных медицинских цифровых инструментов - Data Science и digital. Аминат Гимбатовна Магомедова, поддержала выступление Пака иобозначила новые вызовы в борьбе с неинфекционными заболеваниями, где квантовые сенсоры и анализ больших объемов данных способны дать немедленный эффект.
|
Особый акцент в процессе дискуссии был сделан на область восстановительной медицины — направлении, которое напрямую влияет на качество жизни миллионов людей. Лаура Валерьевна Сатумян, основатель Московской Академии Массажа, представила авторскую методику безоперационной коррекции и сложной реабилитации. Важно отметить, что свой профессиональный дар Лаура Валерьевна направляет на благородную миссию участвуя в восстановлении бойцов СВО после ампутаций в госпиталях, где она обучает массажу волонтёров, работающих с ранеными. Её подход, синтезирующий анатомию, восточные практики и мягкую остеопатию, стал живым примером того, как превентивные и восстановительные техники уже сегодня меняют судьбы людей.
|
Тему реабилитации пациентов после медицинских вмешательств и её влияния на результаты лечения поддержала Наталья Анатольевна Радомская, к.м.н., генеральный директор сети медицинских клиник здоровья и реабилитации, руководитель АНО «Круги мира». Сестры милосердия, участницы проекта «Круги Мира», давно уже стали символом Милосердия нового времени.
|
Значимый вклад в дискуссию о восстановительной медицине внесла и Наталья Викторовна Карташова — кандидат медицинских наук, доцент кафедры медицинской реабилитации и физиотерапии ФУВ МО «МОНИКИ» им. М.Ф. Владимирского, заведующая отделением медицинской реабилитации ГБУ СРЦ ветеранов им. В.Г. Михайлова, главный внештатный рефлексотерапевт Министерства здравоохранения Московской области. В своём выступлении по теме: «Кушетка Маркова», она представила уникальную методику, основанную на принципах биомеханики и нейрофизиологии. Доклад вызвал большой интерес профессионального сообщества, поскольку продемонстрировал, как глубокое понимание работы опорно-двигательного аппарата в сочетании с современными подходами к реабилитации позволяет добиваться впечатляющих результатов у пациентов с различными нарушениями.
|
Андрей Геннадьевич Жиляев, д.м.н., профессор, заведующий кафедрой клинической, нейро- и патопсихологии Института психологии им. Л.С. Выготского РГГУ, акцентировал внимание на психосоматических аспектах здоровья, подчеркнув, что без гармонизации психического состояния невозможно полноценное восстановление организма.
|
На новый концептуальный уровень дискуссию вывел Игорь Витальевич Минин, президент Ассоциации специализированного питания и вице-президент Академии медико-технических наук. В своём выступлении «Квантовая биофизика воды, квантовая биология и волновая медицина — три кита современного подхода к управлению здоровьем» он предложил взглянуть на организм не только как на биохимическую, но и как на квантово-информационную систему. Этот подход открывает пути к управлению здоровьем через воздействие на тонкие волновые и резонансные характеристики биологических структур, что созвучно идеям персонализированной превенции на самом фундаментальном уровне.
|
Сергей Сергеевич Чебаненко — координатор Департамента практического внедрения Академии Медико-технических наук, российский предприниматель и специалист в области аппаратной физиотерапии — представил доклад «Инновационное поддерживание и быстрое восстановление человека, омоложение клеток, увеличение стандартного срока жизни с помощью оздоравливающих аппаратов. Он продемонстрировал результаты многолетней практики применения отечественных физиотерапевтических устройств, которые позволяют значительно ускорять процессы регенерации, снижать болевые синдромы и повышать качество жизни пациентов с самыми разными патологиями. Особый интерес вызвали данные о применении аппаратов в комплексной реабилитации после травм и оперативных вмешательств.
|
Широта дискуссии отражала многообразие подходов разноплановых специалистов к здоровью человека: так, Сергей Николаевич Кузнецов, профессор математики и известный нумеролог, в своем выступлении на тему: «Трансформация человека в мир цифровизации» поднял важнейшую философскую и практическую проблему: как сохранить человеческую идентичность и целостность в эпоху тотального проникновения цифровых технологий. Его доклад стал своеобразным мостом между точными науками, гуманитарным знанием и задачами сохранения здоровья.
|
Генеральный директор «Центра целостного здоровья» Алла Николаевна Спешилова, представила презентацию своего Центра, продемонстрировав успешную модель интеграции различных подходов к оздоровлению. Концепция целостного здоровья, объединяющая достижения доказательной медицины, превентивные стратегии и восстановительные практики, вызвала живой отклик у участников круглого стола.
|
В оживлённых дебатах приняли участие представители науки и прикладной индустрии, что подчеркнуло практическую направленность диалога. Михаил Сергеевич Краснов (к.б.н., МГУ) и Альбина Юрьевна Давыдова представили проект по производству регуляторных пептидов, продемонстрировав мост между биотехнологиями и практической нутрициологией. Виталий Александрович Крутоус («Карелия Шунгит») поделился опытом применения природных материалов с уникальными свойствами, что дополнило палитру инструментов превентивного укрепления здоровья.
|
Трёхчасовая интенсивная работа, охватившая вопросы от коррекции прикуса, руками остеопата до моделирования белков на квантовых симуляторах, от аппаратной физиотерапии до квантовой биофизики воды, от превентивного протезирования до психосоматики, показала главное: в России сформировалось критическое сообщество экспертов, готовых строить медицину Будущего.
|
Ключевым результатом стало начало работы над итоговой резолюцией, содержащей конкретные предложения для государственных органов:
|
Приоритетные направления для интеграции квантовых технологий (сенсоры в онкологии, защищённые сети для ЕГИСЗ, квантовые вычисления для персонализированной терапии).
|
Организационные решения по созданию межведомственной рабочей группы и архитектуре суверенной платформы медицинских данных.
|
Правовые инициативы для адаптации регуляторной среды под задачи внедрения прорывных технологий.
|
Пилотные проекты ГЧП, предварительные договорённости о которых были достигнуты между участниками.
|
Продолжить системную работу по преобразованию экспертных предложений в законодательные инициативы, отраслевые стандарты и государственные программы было предложено участниками путём создания рабочей группы по данной тематике в структуре Парламентского клуба. Такой действующий механизм даст возможность взаимодействовать профессиональному сообществу и Власти на постоянной основе.
|
Круглый стол выполнил свою главную миссию: он стал тем самым «мостом через пропасть» между лабораторией и койкой пациента, о котором и говорила в начале обсуждения Ирена Петрейките. Разрыв между научным заделом и практическим здравоохранением начал сокращаться — через диалог и взаимопонимание, где каждый участник дебатов готов слышать друг друга.
|
Такие мероприятия способны объединять людей вокруг больших целей и становится тем ресурсом, который превращает идею в масштабное экспертное событие, имеющее все шансы стать отправной точкой Новой медицинской политики России.
|
От того, насколько быстро и решительно предложения этого уникального альянса науки, бизнеса, врачей и государства будут воплощены в жизнь, зависит, сможет ли Россия задать вектор нового инновационного развития мировой медицины завтрашнего дня.
|
Будущее, где здоровье управляется на уровне молекул, квантов, волн, а также — умелых рук, чуткого сердца, целостного взгляда на человека и, что особенно важно, — политической воли и профессиональной инициативы, начинается именно с таких диалогов.
|
|
6 февраля 2026 года в Гостином дворе этот диалог состоялся. Теперь слово — за делом.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
КАК ПОДГОТОВИТЬ ТЕПЛИЦУ К НОВОМУ СЕЗОНУ?
|
Еще метет и воет за окнами метель, на календаре зима, а в сердцах и умах дачников уже роятся волнительные мысли о новом дачном сезоне. Как правильно распланировать необходимые работы? Когда начать? С чего начать? Как начать? Как подготовить тепличку или парник к новому сезону? Менять или не менять почву? В помощь дачникам и садоводам - рекомендации и ответы на их вопросы начальника отдела защиты растений Донской филиал ЦОК АПК Анна Ильяшенко.
|
ПРОСТО ОТКРЫТЬ НЕ ДОСТАТОЧНО
|
Далеко не все дачники живут или навещают дачи и сады зимой. И потому далеко не все теплицы – круглогодичные. Большинство теплиц на осенне-зимний период закрывают и открывают их уже в начале нового садово-огородного сезона.
|
Как же правильно оживить теплицу? Просто открыть ее, проветрить и посадить растения снова – недостаточно. Если так сделать, очень скоро могут проявиться болезни, вредители, которые немилосердно будут сводить на нет ваши усилия, уничтожая рассаду вместе с вашим настроением.
|
Земля за зиму в закрытой неработающей теплице сильно подсыхает и уплотняется. Почва становится непроницаемой. В ней нет места ни для воды, ни для воздуха. Конечно, такую почву оставить нельзя. В такой почве семена не прорастут или прорастут плохо, рассада будет слабой, ростки – хилыми и тонкими. Словом, напрасный труд – возиться в принципе.
|
Так что же можно сделать? Менять почву - целое дело! Какие есть варианты, чтобы восстановить почву, не меняя ее?
|
Есть такие способы и варианты, утверждает начальник отдела защиты растений Донской филиал ЦОК АПК Анна Ильяшенко.
|
- Для улучшения водного баланса первым делом можно набросать на грядки внутри теплицы обычный снег - при его наличии, конечно. Такой снежный слой на грядках теплицы должен составить 20-30 см, не больше, иначе он будет долго таять и не даст быстро прогреться почвогрунту, - советует Анна Ильяшенко, - Снег можно не только набросать на грядки, но и запасти впрок, наполнив им бочки и другие емкости. Как только стает снег в теплице, процедуру желательно повторить.
|
Если такой возможности нет или снег уже растаял, в теплицах и парниках перед наступлением весны проводят влагозарядковый полив. Делают это так: грядки поливают так обильно, чтобы на поверхности стояли лужи. Через день такой полив повторяют. Этого будет достаточно. Повторять еще раз процедуру не нужно, чтобы не разводить в теплице болото.
|
Также в предвесенний период необходимо будет найти время, чтобы провести тщательный осмотр конструкции и выполнить следующие работы:
|
- убрать с крыши вашей теплицы накопившийся мусор и остатки снега;
|
- тщательно осмотреть конструкцию, особенно каркас и фундамент строения, проверить крепления на предмет повреждений, привести в порядок, заменить вышедшие из строя детали;
|
- выявить на металлическом каркасе коррозийные очаги, зачистить и подкрасить краской, а при сильной коррозии, заменить профиль.
|
Словом, обновить при необходимости все, что этого требует.
|
Следующий этап – мытье, чистка, дезинфекция. Конструкция теплицы и все ее части не должны стать рассадником вредителей и болезней. Поэтому нужно провести дезинфекцию.
|
Ее следует производить специальными дезинфицирующими средствами для теплиц или раствором с хозяйственным мылом и добавлением соды.
|
Также можно воспользоваться любым моющим средством, не содержащим фосфаты.
|
Моем конструкцию при помощи щетки с мягкой щетиной или большой поролоновой губкой.
|
Убираем грязь и старые растительные остатки с каркаса и покрытия теплицы.
|
Перед мытьем грядки накрываем клеенкой, чтобы моющее средство не попало в грунт.
|
Чистую конструкцию хорошо просушиваем, чтобы на ней не осталось влаги.
|
После очистки приступают к дезинфекции конструкции и почвогрунта. Ее можно провести химическим или биологическим способами, в зависимости от набора применяемых препаратов.
|
Химический способ представляет собой обработку гашеной известью, раствором перманганата калия (5-10 г на 10 л воды), медным или железным купоросом (50-100 г на 10 л воды), перекисью водорода (6% или 9% раствор перекиси растворяют в воде 1:1).
|
При этом обязательно следует помнить, что нельзя использовать медь и серосодержащие препараты совместно с биологическими средствами, а также с препаратами, содержащими щелочи и известь.
|
Также перед обработкой необходимо защитить алюминиевые элементы конструкции от окисления. Их предварительно смазывают маслом.
|
Весной после потепления (конец марта, начала апреля) вносят в грунт гранулированные инсектициды от почвообитающих вредителей (проволочников, муравьёв, личинок майского жука и др.).
|
Инсектициды применяются строго по инструкции товаропроизводителя. Количество обработок – однократное, так как они имеют длительное пролонгированное действие.
|
При выборе препаратов следует учитывать, что в них должно содержаться действующие вещество диазинон.
|
Через 3-4 дня после химической обработки можно приступать к дальнейшей работе с грядками.
|
Грунт рыхлят, вносят минеральное удобрение (азофоска, нитрофоска и др.) в пропорции 50 г на 1 м2. Можно заменить минеральное на органоминеральное удобрение и действовать согласно инструкции производителя.
|
Также можно внести не только минеральные, но органические удобрения (биогумус, компост и т.д.), это универсальные средства для любых овощей. Их рассыпают по грядкам тонким слоем в 1-2 см, сверху добавляют смесь из древесной золы. Золу нужно использовать с расчетом 200 г на квадратный метр.
|
Существует биологический способ обработки, включающий применение биопрепаратов. Это альтернатива химическому способу обработки, представляющая экологичное направление в растениеводстве.
|
Принцип его действия такой. Бактерии, которые входят в состав биопрепаратов, способны восстанавливать микрофлору почвы, при этом обеззараживают грунт и поверхности теплицы. Они участвуют в разложении растительных остатков, смягчают действие химических пестицидов и способны улучшить структуру почвы.
|
Биологические препараты не применяют при температуре воздуха ниже +15°С и свыше +30°С, так как при таких условиях происходит гибель бактерий, содержащихся в препаратах.
|
В применении микробиологические препараты просты, ими достаточно пролить только верхних 20 см грунта. После того как раствор впитался, чистой лопатой или граблями перекапывают обработанный участок. Затем участок укрывают материалом (пленкой).
|
При биологическом способе обеззараживания используют препараты на основе спор почвенных грибов рода триходерма (Trichoderma) и спор почвенной бактерии рода бациллы (Bacillus).
|
Такую обработку грунта в теплице рекомендуют проводить перед посадкой за 1-3 дня. В профилактических целях грунт целесообразно обрабатывать каждый месяц.
|
Биопрепараты препараты безопасны для растений. Раствор для дезинфекции готовят согласно инструкции.
|
Альтернативой биологическому и химическому способу обработки грунта служит “кипятковый” способ. Это наиболее простой и распространённый способ обеззаразить почвогрунт.
|
Состоит он в том, чтобы обильно полить грунт кипятком и тут же быстро накрыть его пленкой, чтобы весь политый участок оказался покрытым на 24 часа.
|
Под пленкой образуется парниковый эффект, который погубит патогенные микроорганизмы и вредителей.
|
После такой обработки необходимо будет позаботиться в дальнейшем о восстановлении микрофлоры грунта.
|
Сделать это можно при помощи внесения биогумуса или специальных микробиологических препаратов.
|
После всех перечисленных мероприятий можно со спокойной душой сеять или высаживать растения в тепличку или парничок.
|
Делать это рекомендуется в конце марта, если позволяют погодные условия. То есть, температура “за бортом” теплички должна быть хотя бы 10 градусов. А главное, грунт должен быть теплым.
|
Чтобы ускорить такое состояние грунта и, если вы живете на даче, есть возможность поставить в теплицу теплопушки. Обычно ставят на ночное время – и следят за температурой. Она должна быть в теплице примерно плюс 15-19 градусов ночью. А днем 20-25 градусов.
|
Если нет возможности следить за температурой и обогревать теплицу, тогда надо будет подождать, когда необходимая температура в теплице появится сама собой – вместе с уверенностью, что ничего из высаженных растений не замерзнет.
|
Пока солнышко то появляется, то исчезает, а температура колеблется то в плюс, то в минус, растениям будет трудно, им требуется больше внимания и заботы.
|
При высадке рассады рекомендуется обработать ее под корень биопрепаратами. Сделать это нужно так: посадили - и полили биопрепаратами, рекомендованными при высадке растений.
|
Накрывать растения не нужно, в данном случае парниковый эффект не требуется, растения от него могут погибнуть.
|
Если в теплицах есть отопление, то можно устроить в ней биофабрику. То есть, «ферму», чтобы разводить калифорнийских червей, которые перерабатывают растительные остатки и производят биогумус.
|
Это непростой процесс, червей требуется постоянно подкармливать, а зимой поддерживать тепло и влажность, чтобы их колония не погибла. Много нюансов, удовольствие дорогое, но оно того стоит.
|
Забегая вперед, отметим, что когда придет пора опылять растения, им не обязательно нужны пчелы. Сегодня вообще среди растений мало таких сортов, которым требуются живые опылители.
|
Так, например, томаты подвешивают на специальной изгороди и во время опыления просто стучат палкой по изгороди. Пыльца падает, растение опыляется.
|
Некоторые еще покупают в парники специальных шмелей. Их надо закрывать на время применения препаратов.
|
Словом, вариантов привести в порядок сад и подготовить его к новому сезону - множество. Было бы желание, силы и время, а также умение придерживаться определенного порядка действий, который и позволит качественно подготовить теплицу или парник к новому сезону, а в дальнейшем получить обильный урожай ранних овощей и зеленных культур.
|
|
Приятных хлопот и дачно-удачного сезона!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Премия «Выход в свет» 2025, кого отметили
|
21 ноября 2025 года в VILLA BARVIKHA состоялась премия «Выход в свет», организованная телеканалом RUSSIAN MUSICBOX. Мероприятие было приурочено ко Всемирному дню телевидения и стало знаковым событием для медиаиндустрии и бизнес‑сообщества.
|
«Выход в свет» — не просто церемония награждения, а масштабная платформа для признания лидеров отрасли, презентации инновационных бизнес‑стратегий и налаживания профессиональных контактов между представителями разных сфер.
|
Праздничную атмосферу вечера создали творческие номера от популярных артистов: Зара, Брендон Стоун, Анжелика Агурбаш, Дмитрий Колдун, Людмила Соколова, Александр Эгромжан, Наталия Гулькина, Ян Марти, Беллавита, Sandra Top, Азиза, Анна Боронина, Йоль и Бушра, Анна Калашникова, Наталья Соловей и др.
|
Зарядить зал позитивом и поддержать праздничное настроение помогли талантливые ведущие церемонии: харизматичный дуэт Дмитрия Колдуна и Аллы Довлатовой, стильный тандем Натальи Соловей и Александра Сабанина, яркий союз Григория Юрченко и Анжелики Агурбаш.
|
В ходе торжественной церемонии награды были вручены профессионалам из самых разных сфер — от шоу‑бизнеса до гостиничного дела и остеопатии. Особого внимания удостоился Владимир Березин —телеведущий и журналист, получивший специальный приз. Эта награда стала знаковым проявлением уважения к труду медиаспециалистов и приобрела особую ценность в контексте Всемирного дня телевидения
|
«Премия «Выход в свет» стала убедительным аргументом в пользу синергии бизнеса и шоу‑бизнеса. Это не разовая история — это вектор развития!» — подчеркнул организатор мероприятия Руслан Шарапов.
|
Одним из ярких акцентов вечера стало финальное шоу — выездное бармен‑шоу от Евгения Асоцкого, придавшее мероприятию изысканный развлекательный оттенок.
|
После полуночи гостей ждал особый сюрприз: торжественный вынос торта от ресторанного дома Ксении Карауловой. Все присутствующие тепло поздравили с днём рождения Наталью Палинову — генерального директора телеканала RUSSIAN MUSICBOX.
|
ТВ‑версия церемонии будет показана на телеканале RUSSIAN MUSICBOX. Специальный репортаж с красной дорожки выйдет в программе новостей.
|
Премия «Выход в свет» вновь доказала: объединение медиа, бизнеса и творчества создаёт уникальные возможности для развития и вдохновения.
|
|
Организаторы выражают искреннюю признательность партнёрам, чья поддержка сделала мероприятие возможным.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ЗИМНИЙ МЕД: ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ, КАКОЙ ВЫБРАТЬ И ЧТО ПОКАЗАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ НА АНТИБИОТИКИ И ПЕСТИЦИДЫ
|
ГЛАВНОЕ МЕДОВОЕ ПРАВИЛО
Зимний мед - особый продукт. Полезный и традиционный. Чай с медом, блины с медом, медовые пряники – традиционный, вкусный, верный способ согреться и восстановить силы в холодное время года. Мед - эффективный природный антисептик, нормализатор кислотности, источник антиоксидантов, ферментов, витаминов и минералов. Он отлично борется с инфекциями, укрепляет сердечно-сосудистую систему, защищает иммунитет, лечит кашель.
|
Считается, что выдержанный, концентрированный, «настоявшийся», зимний мед намного полезнее свежего, так как к наступлению холодов в нем завершаются естественные процессы ферментации, продукт легче усваивается организмом, проявляются его лучшие лечебные свойства.
|
Видов меда – несметное количество. На Дону самые популярные – липовый, гречишный, донниковый, акациевый, из разнотравья (фито-мед). Благодаря богатой флоре и новым сельскохозяйственным культурам этот список постоянно пополняется новыми видами.
|
Меняются и способы потребления. Так, лет 200 назад мед ели с огурцами - свежими и солеными. Это было привычным угощением, своего рода десертом, в крестьянских и помещичьих домах. В наше время мед с успехом используют также не только в десертных, но и в основных блюдах, сочетая с овощами, сырами, грибами, яйцами, мясом, птицей, рыбой и морепродуктами. Мед в наше время популярен в восточной кухне, его добавляют во многие кисло-сладкие и остро-сладкие блюда.
|
Главное, чтобы он был натуральный и безопасный. Специалисты Донского филиала ЦОК АПК рассказали, как и с какими результатами проводят исследования меда в аккредитованной лаборатории Испытательного центра и дали рекомендации по выбору и использованию меда зимой. Ведь мед может содержать как остатки лекарственных препаратов, которыми пчеловоды лечили пчел, так и препаратов, которыми растениеводы обрабатывали поля и луга, где пчелы собирали нектар.
|
ЗАКОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К МЕДУ
|
В России, согласно статистике, потребление меда составляет около 0,5 кг на человека в год и растет на 3-5% в год благодаря спросу на натуральные продукты. Россия производит более 64 тыс. тонн меда и входит в топ-10 производителей меда в мире. В Ростовской области производится около 3 тыс. тонн меда в год. Согласно опросам, регион входит в топ-5 по качеству мёда.
|
Качество меда регулируется различными ГОСТами, отметили эксперты. Среди них ГОСТ 19792-2017 «Мед натуральный. Технические условия», ГОСТ 31766-2022 «Меды монофлорные. Технические условия» и другие нормативные документы.
|
В январе 2026 года Приказом Росстандарта утвержден новый национальный стандарт ГОСТ Р «Методика определения содержания С-4 сахаров в меде методом масс-спектрометрии изотопных отношений углерода», устанавливающий методику определения содержания сахаров растительного происхождения (С4-сахаров) в меде, что призвано поддержать ответственных производителей и способствовать противодействию фальсифицированной продукции на потребительском рынке.
|
Документ устанавливает дополнительные критерии оценки содержания сахаров растительного происхождения, превышение нормы которых свидетельствует о наличии признаков фальсификации меда, что способствует формированию прозрачных условий на рынке, расширяет возможности для объективной оценки качества продукции и поддерживает добросовестных производителей, считают специалисты Донского филиала ЦОК АПК.
|
ЧТО ПОКАЗАЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ
|
В 2026-м году Испытательным центром Донского филиала ЦОК АПК проверено 9 проб меда от производителей одного из южных регионов. Исследованы гречишный, липовый, а также другие виды меда и продукции пчеловодства, всего 4 сорта. Результаты показали, что продукт отвечает всем действующим требования по безопасности.
|
В минувшем 2025-м году в Испытательном центре Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» было исследовано 100 проб меда и продукции пчеловодства, включая пергу, прополис, маточное молочко.
|
По результатам проведенных 854 испытаний в одной пробе был выявлен семикарбазид (СЕМ) - метаболит нитрофурана, а в 15 образцах меда были обнаружены антибиотики тетрациклиновой группы и гидроксиметилфурфураль.
|
- Техническим регламентом Евразийского экономического Союза к обращению не допускается натуральный мед и продукты пчеловодства с содержанием остаточных количеств ветеринарных лекарственных средств, - прокомментировала начальник испытательного центра Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Светлана Мижирицкая. - Среди таких препаратов группа имидазолов, группа нитрофуранов и их метаболитов (включая фуразолидон и фурацилин), тетрациклины, амфениколы, дапсон, колхицин, аминазин и их аналоги.
|
Остаточное количество других, применяемых для обработки пчел препаратов, также строго ограничено. Так, препарат кумафос имеет пределы содержания – не более 100 мкг/кг, а амитраз – не более 200 мкг/кг.
|
- Содержание тяжелых металлов, хлорорганических пестицидов и гидроксиметилфурфураля также не должно превышать нормы технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, - отметила главный специалист отдела химикор-токсикологических исследований Испытательного центра Донского филиала ЦОК АПК Екатерина Шаблий, - Так количество гидроксиметилфурфураля не должно превышать 25 мг/кг.
|
Гидроксиметилфурфураль (ГМФ), или оксиметилфурфурол – органическое соединение, образующееся при нагревании меда. Служит индикатором качества, так как перегрев меда свыше 40°C является нарушением технологии и переработки продукции, вызывает распад глюкозы и фруктозы, приводит к «старению» меда и уничтожает полезные вещества.
|
Натуральный мёд состоит из сахаров, в его состав входят кислоты, в результате взаимодействия которых, особенно при нагревании, образуется оксиметилфурфурол, пояснили эксперты. В мёде он нейтрализуется различными ферментами, поэтому практически в натуральном мёде оксиметилфурфурола нет. Другое дело если продукт пчеловодства подвергают нагреву. Тогда при нагревании до 40 градусов в течение 12 часов образуется оксиметилфурфурол, а при нагревании выше 60, его количество стремительно растёт
|
- Оксиметилфурфурол некоторые ученые относят к «потенциально возможным канцерогенным веществам», но этот факт научно не доказан. – отметила начальник испытательного центра Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Светлана Мижирицкая, - Тем не менее, мёд натуральный всегда проверяют на наличие оксиметилфурфурола, это один из показателей безопасности продукта. По его наличию и количеству можно установить, соблюдалась ли технология при переработке продукта, правильно ли его хранили и фасовали. Если содержание превышено, значит, такой продукт пчеловодства подвергался сильному нагреванию и в реализацию не допускается.
|
Информация об обнаруженных фактах отклонения от действующих стандартов передается для принятия решений в региональный Россельхознадзор.
|
ОСОБЕННОСТИ ЗИМНЕГО МЕДА И РЕКОМЕНДАЦИИ ЭКСПЕРТОВ
|
Специалисты Донского филиала ЦОК АПК предлагают при выборе меда обратить внимание на следующие моменты.
|
Аромат и вкус. У каждого вида настоящего меда есть свой уникальный аромат и вкус. Он должен быть приятным, насыщенным, соответствующим сорту, без посторонних привкусов и признаков брожения.
- Резкий или химический аромат может сигнализировать о добавках. Горечь, не присущая меду, также может быть показателем наличия ферментов и фитонцидов. Приторное послевкусие может свидетельствовать о добавках сахара, - предупреждает ветеринарный врач отдела ветеринарии органа инспекции Донского филиала ЦОК АПК Лилия Горлова.
|
Консистенция (кристаллизация). Зимой почти все сорта натурального меда засахариваются, становятся твердыми и зернистами. Несколько исключений – как акациевый мед - не опровергают общего правила. Если в январе-феврале вы видите жидкий и прозрачный мед, это повод насторожиться. Такие свойства у меда зимой могут быть результатом перегрева (обычно связано с нарушением технологий) или того обстоятельства, что пчел кормили сахаром или мед разбавили сиропом.
|
Плотность. Натуральный «зимний» мед имеет плотную структуру. Чаще всего он состоит из мелких крупинок, напоминающими снег или частички муки. Если крупинки больше, это может быть признаком некачественного продукта или следствием избыточного сахара в рационе пчел. Правильный мед тянется ровной струйкой, образуя "горочку". Последняя капля пружинит и возвращается к ложке.
|
Цвет. У разных видов меда свой цвет. Гречишный имеет темно-коричневый цвет, липовый – янтарный, цветочный - светло-желтый. Зимний мед, как правило, светлее летнего. Так, акациевый летом имеет соломенный оттенок, а зимой - белый, что свидетельствует о высоком содержании глюкозы. Если мед мутный, без кристаллизации, скорее всего, его нагревали, а значит, он потерял основные полезные качества.
- Если мед имеет яркий цвет, например, ярко-розовый или ярко-зеленый цвет, это подозрительно и скорей всего, уже не натуральный мед, - предупреждает ветеринарный врач отдела ветеринарии органа инспекции Донского филиала ЦОК АПК Лилия Горлова.
|
Место покупки. Покупайте мед в местах санкционированной продукции. Требуйте у продавца сертификаты. На маркированной продукции в строке “состав” ищите слова «натуральный», непастеризованный. Проверяйте дату производства (это должен быть летний месяц), обратите внимание на производителя.
|
Вес. Многое может подсказать и банка меда на весах. «Литровая банка меда весит примерно 1400 кг», - отмечает ветеринарный врач отдела ветеринарии органа инспекции Донского филиала ЦОК АПК Лилия Горлова. - Другой вес создает повод для сомнений.
|
КАК ПРОВЕРИТЬ МЕД В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
|
Фальсификат и сахарные добавки провоцируют ожирение, химические компоненты вызывают аллергические реакции и другие проблемы со здоровьем, напоминают эксперты. Определить фальсификат можно только в аккредитованной лаборатории. Однако есть и простые способы:
|
Капля на руку или салфетку. Можно капнуть мед на бумажную салфетку – пятна не будет, а подделка добавлением сахара пропитает бумагу. «И еще есть народный метод, - подсказывает отмечает ветеринарный врач отдела ветеринарии органа инспекции Донского филиала ЦОК АПК Лилия Горлова. – капнуть капельку меда на руку и растереть. Настоящий мед полностью впитается. А не настоящий скатается».
|
Йод или уксус. Растворите ложку меда в стакане воды и капните туда каплю йода. Настоящий мед цвет не изменит, а если жидкость посинеет, значит в составе есть крахмал или мука. Если в раствор меда капнуть уксус и появится характерное шипение, значит, в мед был добавлен мел.
|
Тест огнем. Если намазать немного меда на кусочек бумаги и поджечь, то натуральный мед просто начнет плавиться, а подделка с сахаром почернеет и даст запах карамели. Если разогреть немного меда в обычной ложке, настоящий продукт сохранит цвет и аромат, а искусственный сироп даст запах жженого сахара.
|
Хлеб. Натуральный мед на кусочке хлеба затвердеет, а подделка размочит размягчит его.
|
- Пестициды, препараты, улучшители, разбавители и подобные добавки в пище, а также в меде, негативно воздействуют на печень и почки человека, а при длительном употреблении отрицательно сказываются на здоровье человека, в целом, - предупреждает ветеринарный врач отдела ветеринарии органа инспекции Донского филиала ЦОК АПК Лилия Горлова. - И даже натуральный мед, при всей его пользе, требует умеренного потребления, до 50-100 г в день, из-за высокого содержания фруктозы. Поэтому мед лучше есть в первой половине дня взрослым - и с осторожностью давать детям - из-за риска аллергии, прежде всего, которая возникает не столько на сам мёд, сколько на пыльцу растений или белки пчёл. Чаще аллергическую реакцию вызывают сложноцветные виды меда.
|
Так что и словом, если учитывать и понимать все особенности меда, выбирать и использовать их разумно, то мед, особенно зимний, принесет только пользу и наслаждение!
|
С 1 марта 2026 года меняются правила взаимодействия аграриев и пчеловодов. В соответствии с федеральным законодательством сельхозтоваропроизводители будут более точно и конкретно информировать пчеловодов о планируемых обработках посевов пестицидами и агрохимикатами, а также сообщать, какими именно препаратами и каким способом будут применены эти препараты. Правила должны снизить риски пчеловодов и повысить качество и безопасность меда, что в целом призвано поддержать развитие отрасли в целом.
|
|
Испытательный центр Донского филиала ЦОК АПК провел первые в наступившем 2026 году исследования меда и дал рекомендации по выбору натурального и безопасного продукта на основе результатов исследований прошедшего года.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Новогодние салаты, как поступить
|
Невозможно представить себе праздничный стол в новогодье и на Рождество - без салатов. Это не только вкусное и полезное украшение праздничного стола, для многих хозяек это дело чести, проверка и презентация кулинарных достоинств.
|
Но нередко в стремлении угодить гостям и показать свое мастерство, хозяюшки готовят и выставляют столько салатов, что им буквально не хватает места - ни на столе, ни затем в холодильнике.
|
Блюда выносят на балкон, на веранду - куда есть возможность. И вопрос о полезности таких салатов становится вопросом безопасности и сохранения здоровья.
|
Как же сделать так, чтобы и гостеприимное изобилие не стало причиной мук и отравлений? Сколько времени остаются съедобными новогодние блюда? Как их готовить и как хранить, чтобы не испортить праздник?
|
Специалисты Донского филиала "ЦОК АПК", основной задачей которых является профессиональная диагностика качества и безопасности сельхозпродукции АПК, в том числе, проверка пищевой продукции на присутствие опасных микроорганизмов, дали рекомендации, как уберечь себя и близких от ненужных проблем со здоровьем в период массовых застолий.
|
Салат — холодное блюдо, закуска, представляющая собой смесь сырых или вареных овощей, зелени, мяса, рыбы и других продуктов, заправленных маслом, сметаной, майонезом или специальными соусами и заправками.
|
Однако понятие «салат» исходит от латинского "salata", так как блюда были тогда, как правило, солеными. Их заправляли солью или рассолом.
|
В эпоху средневековья в Европе салаты нередко использовали как способ переработки остатков еды: оставшиеся продукты измельчали, добавляли приправу, уксус, горчицу или другие ингредиенты. Блюдо как бы приобретало новый вкус и новую точку отсчета свежести.
|
Начиная с эпохи Возрождения салаты стали обязательной частью обеда, в связи с чем родилось бесконечное количество их вариантов, которые делили по ингредиентам («картофельный», «свекольный», «огуречный»), по национальному признаку («Русский», «Польский», «Итальянский», «Греческий»), по имени поваров (Цезаря Кардини, Люсьена Оливье), по слоям и ассоциациям («Мимоза» - за сходство с цветком мимозы) и так далее. В итоге «салат» потерял связь с солью, их стали делать сладкими, фруктовыми. Кроме того, салаты стали как основным блюдом, так и десертом.
|
В наше время салаты присутствуют в меню практически всех кафе и ресторанов, их покупают в различных точках питания, в том числе «на вынос», их едят «на ходу», готовят дома. Объединяет же все это разнообразие одно главное требование: продукты должны быть свежими и безопасными.
|
Важно помнить, что салаты – это не только приятное угощение для людей. Это еще и благоприятная среда для бактерий, среди которых бактерии группы кишечной палочки, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, плесени, дрожжи и другие, предупреждают эксперты Донского филиала ЦОК АПК.
|
- Салаты, заправленные сметаной и овощные салаты с маслом портятся быстрее, поэтому остатки таких салатов лучше вообще не хранить. – отмечает начальник отдела бактериологии и обеспечения биологической безопасности Донского филиала ЦОК АПК Елена Зотова. - Лучшее решение - готовить такое количество салатов, сколько будет съедено сразу или в ближайшие часы. А заправлять салаты надо непосредственно перед подачей на стол.
|
Заправленный салат желательно употребить в пищу в течение нескольких часов.
|
Хранить салаты следует в холодильнике, в герметичном стеклянном контейнере или контейнере из пищевого пластика.
|
Перед употреблением обязательно нужно проверить свежесть визуально и на запах.
|
Продукты с истекшим сроком годности должны утилизироваться, даже если визуально выглядят вполне съедобными.
|
САЛАТЫ БЕЗ ТЕРМООБРАБОТКИ
|
Не подразумевающие термической обработки блюда могут содержать опасность еще и в том, что сами овощи и фрукты могут быть не свободными от вредителей и болезней, а также нитратов и пестицидов.
|
Используемые в салате овощи и фрукты должны быть качественными и безопасными.
|
Иллюстрация к картине в цифрах: в 2025 году Донским филиалом ФГБУ «ЦОК АПК» исследовано более 50 тыс. т импортной подкарантинной продукции и в 24 партиях обнаружены 5 видов карантинных для ЕАЭС вредных организмов. Среди них вирус коричневой морщинистости плодов томата Tomato brown rugose fruit viru, вирус мозаики пепино Pepino mosaic virus, западный цветочный трипс Frankliniella occidentalis Pergande, восточная плодожорка Grapholita molesta (Busck), повилики Cuscuta sp. и так далее.
|
- Поэтому овощи и фрукты необходимо приобретать в местах, где продается проверенная продукция.
- Продукцию нужно тщательно мыть проточной водой, чтобы все возможные микрорганизмы с поверхности были смыты.
- У продавца следует поинтересоваться наличием сертификатов качества и безопасности на продукцию.
ПРИВОЗНЫЕ И ЗАКАЗНЫЕ САЛАТЫ
|
Для городских жителей доставка еды, в том числе, готовых блюд и предназначенных на праздничный стол, а также приобретение этой продукции в кулинариях - обыденность. Однако весовые салаты тоже могут стать благоприятной средой для размножения условно-патогенной микроорганизмов, обращают внимание потребителей эксперты Донского филиала ЦОК АПК.
|
Сроки годности продукции, выработанной без применения консервантов, при температуре от 2 ºС до 6 ºС составляют не более 12 часов для заправленных салатов и закусок (кроме корейских закусок из солений), не более 24 часов для салатов не заправленных и с упакованной отдельно заправкой, не более 36 часов для салатов и закусок из маринованных, квашеных, соленых овощей.
|
Рекомендуемый срок годности продукции, выработанной без консервантов и упакованной с применением вакуума и/или модифицированной газовой среды, при температуре от 2 ºС до 6 ºС – не более 5 суток.
|
А для продукции, выработанной с применением консервантов, сроки хранения при температуре от 2 ºС до 6 ºС составляют для салатов весовых из сырых овощей – не более 2 суток; из сырых овощей фасованных – не более 3 суток; остальные салаты и закуски весовые – не более 5 суток.
|
Предприятие-изготовитель может устанавливать свои сроки годности и условия хранения в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции, предупреждает эксперт.
|
Не стоит забывать и о том, что при оказании услуг доставки продукции общественного питания по заказам потребителей должны соблюдаться правила оказания услуг общественного питания и санитарно-эпидемиологические нормы. Как сообщали недавно СМИ, каждое второе новое кафе или ресторан в России уходит от проверок качества питания. В Госдуме уже заявили о готовности ужесточить регулирование в сфере общепита.
|
Учитывая все эти обстоятельства, покупать салаты следует в магазинах и проверенных местах, напоминают эксперты. И при этом - отдавать предпочтение салатам, которые упакованы в герметичные контейнеры, с применением вакуума и/или модифицированной газовой среды.
|
Обязательно - обращать внимание на дату изготовления, а также условия и сроки хранения.
|
Во время каникул принято посещать кинотеатры и другие заведения, где предполагается перекус в фастфуде.
|
О том что, потребление многих популярных блюд быстрого приготовления (картофель фри, блинчики, буррито, пицца, корн-доги, хот-доги, сэндвичи, гамбургеры) угрожает пищеварительному тракту, печени, сосудам и другим органам, говорится немало. Обилие химических компонентов, усилителей вкуса, консервантов, стабилизаторов, антиоксидантов, ароматизаторов, разрыхлителей, красителей, наличие которых в блюде потребитель не знает, может вызвать проблемы и испортить праздник различными формами недомогания. Особенно, у людей, у которых уже есть те или иные проблемы со здоровьем, каких, большинство.
|
Поэтому эксперты напоминают об осторожности и призывают не злоупотреблять фаст-фудом - хотя бы в праздничные дни.
|
МИКРОФЛОРА И БОЛЕЗНЕТВОРНЫЕ БАКТЕРИИ
|
Однако самое опасное в дни частых и обильных застолий, а также прогулок и посещений общественных мест – грязные руки. Именно через них в организм человека попадают гельминты. Которые способны проделывать в организме человека длинный путь, занимающий многие месяцы.
|
Яйца этих паразитов, попадая в желудочно-кишечный тракт, проникают в кровь, доходят до печени, сердца, большой полой вены и далее в легкие, оттуда через отхаркивание снова попадают в ЖКТ, где активно питаются и размножаются. При аномальном течении жизненного цикла аскариды могут проникнуть в такие жизненно важные органы, как сердце и мозг, вызвать осложнения в виде менингита и кардиомиопатии.
|
Поэтому основные советы экспертов сводятся к простым правилам
|
- соблюдать гигиену
- тщательно выбирать и мыть овощи и фрукты
- соблюдать сроки хранения готовых блюд
- тщательно упаковывать их для хранения
- готовить овощные нарезки и салаты перед подачей на стол
- заправлять непосредственно перед употреблением
- избегать длительного хранения готовых блюд.
И помнить, что сроки хранения готовых салатов составляют:
|
- 36 часов – если все ингредиенты были предварительно сквашены или замаринованы;
- 18 часов – для свежих или вареных овощей и фруктов, копченостей, мяса и птицы;
- 12 часов – если в составе есть рыба или морепродукты;
- 6 часов – для блюд с вареными яйцами или консервированными овощами (горошек, кукуруза, нут);
- Заправленные майонезом салаты - не дольше шести часов.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
КОНТАКТЫ
|
 
|
|
|
|